2012年03月03日

塩麹

あさイチでやっていた塩麹。
塩麹は、どこも売り切れで、富澤商店で、冷凍の米麹を買ってきました。


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材料を買ってきて、混ぜただけ。

どんな味なのか、2週間後が楽しみ♪


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以下、あさイチのHPに載っていた小紺有花さん(麹料理研究家)の作り方。

≪材料≫
・米こうじ・・・100グラム(生のもの)
・塩・・・30グラム
・水・・・100ミリリットル
・保存用のビン

≪作り方≫

  1. 板状の米こうじをばらばらにしてビンに入れる
  2. 塩を加える
  3. 水を加える
  4. よくかきまぜる
 なるべく温かい所に保管し、10日〜2週間たちどろっとしてきたら食べごろです。

2010年04月11日

新玉ねぎのレンジ・ロースト

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新玉ねぎのレンジ・ロースト(新玉ねぎ、オリーブオイル、ニンニク、アンチョビフィレ、塩、こしょう、パセリ、フランクフルトソーセージ)

以前、おしゃべりクッキングで、おいしそうだなと思ってメモしておいたレシピを見て作りました。

2010年04月05日

アボガドのスープ

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アボガドのスープ(長ネギ、ジャガイモ、ブイヨン、塩、こしょう、パセリ、アボガド、レモン、牛乳、海老、オリーブ)

料理の本を見て作った 第2弾

スタッフドトマト

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スタッフドトマト(トマト、ジャガイモ、カニ、卵、マヨネーズ、塩、胡椒、オリーブ、ブロッコリー、クレソン、レモン、パセリ)

最近、これ以上ないほどの手抜きの日々でした。
栄養さえ取れてればいいじゃんと、手を加えないで食べられるものばかり並べてました。

そしたら、長男が、「なんか、しゃれたもの食べたいな。」と。

たまには、料理の本でもみて。。。と作ったのがこれ。

おんなじ素材でも、そのまま出したのと、こうやって、トマトをくりぬいて、サラダをつめてと、
手をかけると、やっぱり違う。おいしい〜〜。

自分で作って、食べて、反省と、感激で涙が出そうになりました(バカ!)

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