鰯の酢煮

鰯の酢煮（鰯、酢、生姜、醤油）

鰯は、体に良いというけれど、ちょっと癖があるし、小骨がたくさんあるのも、食べにくい。
土鍋を使って、鰯がかぶるくらいのお酢で、汁がなくなるまで煮ると、小骨は問題なく食べられるし、
臭みもなくおいしい〜

脂の乗った秋刀魚でも、サイコ〜。秋刀魚は、輪切りにして、内臓をとり、昆布も一緒に、佃煮風に作ります。

太巻き寿司（恵方巻き）

太巻き寿司（きゅうり、エビ、酒、塩、カニカマ、高野豆腐、昆布つゆ、砂糖、みりん、醤油、
かんぴょう、干しシイタケ、卵、すし酢、海苔、ご飯）


もう、20年以上も前、東京から、大阪へ移り住んだ時、節分に、巻き寿司（しかも丸ごと！）を食べる習慣を初めて知りました。いつの間にか、東京の方にも、この習慣が広がってきたんですね〜。

巻き寿司を作るのは、結構、楽しいので、自分で作ってます。
不器用な私でも、なぜか、そんなに失敗しないで作れます。
切るときは、どうなっているのか、ドキドキわくわく(*^^)v

あ、縁を切らないということで、切らずにそのまま食べるといいことがあると言われているみたいです。
今年は、東北東を向いて食べると願い事がかなうとか？

とりあえず、最初は、丸ごとの半分、東北東を向いて、食べてみたけれど、
う〜、苦しい。食べ終わるまで、しゃべってもいけないんですよね？
食べるのに一生懸命で、願い事するのも忘れていました^^;

やはり、巻き寿司は、一口サイズに切ってあるのを、おしゃべりしながら、ゆっくり食べたいです（笑）

リンゴのコンポート

リンゴのコンポート（リンゴ、レモン、砂糖、プラム）

甘いものが食べたくなって作りました('-'*)ワインでもあったらよかったんだけど。

お汁粉

お汁粉（小豆、砂糖、おもち）

えっと、鏡開きは、明日でしたっけ。主人が、どうしても今日食べたいというので(-_-;)

コロッケ

コロッケ（ジャガイモ、ニンジン、牛ひき肉、玉ねぎ、えのきだけ、コンソメ、塩、コショウ、日本酒、小麦粉、卵、パン粉）

コロッケは、家で作って揚げたて が一番好き

なます

なます（大根、京人参、ゆず、干し柿、塩、砂糖、酢）

普段作ることはないなますですが、お正月には、食べたくなります。
干し柿が入っているのが好き。

お正月は実家に遊びに行くのをいいことに、ほとんど、おせちは、作りません。
今年は、なます、きんぴらごぼう（おせちか？）、エビの酒蒸し（という名前を付けるのも、恥ずかしいもの　笑）、お雑煮だけです。
あとは、買って来たものを並べてすましました

ホタテのグラタン

ホタテのグラタン（マカロニ、ホタテ、玉ねぎ、エリンギ、バター、ブイヨン、コショウ、塩、小麦粉、牛乳、チーズ）

オムライス

オムライス（玉ねぎ、黄ピーマン、ビーフシチューの肉、ビーフシチューのソース、ブイヨン、コショウ、塩、ケチャップ、ご飯、卵）

いつもは、ハムか、チキンの細切れ。玉ねぎに例のトマトソース缶や生のトマトを刻んで、少し入れて炒めると、ジューシーになって好き。

半熟の卵と、ちょっと酸っぱいトマトケチャップ
オムライス食べると幸せになる〜

ビーフシチュー

ビーフシチュー（シチュー用牛肉、オリーブオイル、ニンニク、トマトソース缶、塩、こしょう、トマト、人参、ジャガイモ、シイタケ）

お肉が安かったから、ちょっと豪華に。

よく煮てゼラチン質が柔らかくなった牛肉っておいしいですよね

カゴメの基本のトマトソース缶は、カゴメから表彰されてもいいくらい多用してます（笑）
トマトの水煮缶を使って、手を加えれば、もっと、安く出来るのかもしれないけれど、
ついつい、手をかけずとも、それらしい味になるトマトソース缶を使ってしまうな〜（汗）

ピクルス

ピクルス（赤、黄、オレンジピーマン、玉ねぎ、きゅうり、リンゴ、ニンジン、セロリ、レモン、酢、はちみつ、塩、ローリエ、粒コショウ、グローブ）

実家の母　作です。

おいしかったので、持ってきました〜
こういうの好きなんですよね〜。

見た目もきれいだし、この季節の疲れたおなかには、ぴったりかも。

一日くらいつけておけば、食べられるそうです。

母は、市販のはちみつ入りのフルーツビネガーを使っていました。

トマトスパゲッティ

トマトスパゲッティ（トマトソースの缶詰め、トマト、ニンニク、オリーブオイル、塩、こしょう、スパゲッティ、
パルメザンチーズ）


中2のtokが作りました（母親をこき使いつつ）。
生トマトの酸味がなかなかおいしかったです

豚ロースと卵の煮物

豚ロースと卵の煮物（豚ロース塊肉、卵、しょうが、ネギ、唐辛子、醤油、酒、みりん、砂糖）

薄味にして、粒マスタードをたっぷりつけて食べるのも好き。
これは、照り焼き風に、味つけてみました。

名前がちゃんと付いた料理って、あまり、つくらない。酢豚とか。。。
こんな風に、ただ、単純に、素材を煮たり焼いたりして、毎日をやり過ごしてます（笑）

アップルパイ

アップルパイ（冷凍のパイ生地、リンゴ、レモン、砂糖、シナモン、バター、卵黄）

リンゴを沢山いただいたので作りました。

餃子

餃子って、その人によって、作り方が、違いそう。

私のは、

キャベツ1/4くらいを、電子レンジに4分くらいかけて、出てきた水分を切り、
水分を飛ばしながら冷まして、みじん切りにする。

それと、

ニラ1束みじん切り、ニンニク2かけみじん切り、豚ひき肉200ｇ
こしょう、塩、ラー油、ごま油、片栗粉

をまぜまぜし、

餃子の皮にくるむ。

大判の皮で、26個出来ました。

以前、テレビで、パリッと焼くには、皮にひだをつけない方がいいと言っていました。
その通りにしたら、確かに、この方がパリッといくような。。。

ひだひだを作っていた手間はなんだったんだ

以来、速攻で、ひだひだは、省略です。


でも、きっと、何か、意味があるんでしょうね。

大根の葉の炒り煮

大根の葉の炒り煮（ダイコンの葉、ごま油、醤油、みりん、輪切り唐辛子、炒りゴマ）

大根の葉といったら、まずこれを作ってます。
ご飯にたっぷりかけて食べる。

あとは、みそ汁の具、
え〜っとなんていうんでしたっけ、青菜飯（あおなめし）って言葉ありますか？
ゆでて細かく切って塩をまぶしてご飯と混ぜるとか？

鯵の南蛮漬

鯵の南蛮漬け（鯵、エリンギ、レンコン、片栗粉、黄ピーマン、みずな、ゆず、輪切り唐辛子、酢、砂糖、みりん、昆布つゆ、醤油）


南蛮漬って大好きなんです。
酸っぱいもの好き

いつもは、小アジを頭と内臓だけ取って作るんですけど、フライ用におろしたのを売っていたので、
使ってみました（丸ごとの方がおいしいかなぁ〜）。

エリンギの揚げたのを、お酢につけるとgoodでした


Ｐ．Ｓ．玉ねぎスライス忘れてた〜〜
これ、重要でした　う、う〜、最近、ボケボケです

甘酒

甘酒（酒粕、砂糖、しょうが）

すりおろしショウガを入れた甘酒、寒くなるとおいしいですよね。
でも、家族で飲むのは、私だけ。
お砂糖沢山入れた、鍋一杯の甘酒が、２〜３日でなくなるのを考えると恐ろしい〜。